如此多排队的“竞争对手”，也让原本打算下班顺便买点的附近居民感到有些头疼。
猪蹄、鸡爪、鹅掌翼各来了一份。
再旁边一位卖灯具的师傅，明显是个互联网达人。
养的人少，销路也窄。
“那边老房子就不行了，以前的学区房，现在不好卖。”
香醋的微酸，与大蒜蛮横的香味，让鹅掌的体验，更上了一个品质。
旅途劳累，必然要用“吃啥补啥”来好好犒劳一下自己。
远道而来的人们便议论起来：
颜色各异的三款卤味，表面都泛着诱人的光泽。
“我的天，今天怎么这么多人呐。”
“就拿附近来说吧。”
“我觉得我又行了，我大侄子也是主播，天天跟人喊什么麦子，我让他给我喊两下，指不定也行呢。”
“你尝没尝过这小车上的卤味？”
不过这些虽然制约着鹅的养殖。
这些排队等候的顾客，当然让隔壁卖小商品的大哥羡慕不已。
煮好之后，留在卤锅中浸泡。
“这老板出场自带香味的嘛。”
这些外地游客临出发前所刷到的攻略，也让他们对这为李老板的厨艺，充满了期待。
卤味焖煮的过程是小火慢卤，卤完之后的浸泡，也是继续入味的过程。
傍晚，卤味小车来到了幸福里菜市场。
这时候吃下去，
而卤味小车一就位。
李瑞现在已经做了红白黄三种颜色的三口卤锅。
昨天的一波流量，今天就变成了数量庞大的外地旅客。
鹅掌更是让这位大哥陷入了深深的陶醉。
“现在这位老板卖卤货，我就白天干外卖，下班了整点卤肉；之前他晚上卖馄饨的时候，我还做代驾呢。”
就奔着这口卤味来的，排在第一位的大哥，点起单来一点不含糊。
猪蹄肥美，鸡爪入味。
但外皮的口感非常Q弹，胶质满满。
今天的新卤味是一道白卤掌翼。
淡淡的清香，与鸭掌胶原的醇厚香味，完美的融合再一起。
外卖小哥略微思索，给出了很详细的答案：
鹅掌、鹅翅，
依旧是清理干净，姜片、黄酒焯水去腥。
像翅膀，脚这些部位，都是大鹅每天会活动的地方，更是其身上的精华。
“卷起来了。”
每天要是下了班都能吃到这么美味的卤肉，可太爽了。
大哥听完，点点头：
翅膀则是家禽常见的样子。
第一天所熬制的高汤是这些卤味的基础，区别在于上色不同，以及香料上的些许差别。
香料、掌翼下锅后，食盐、味精、白糖调味，少量白酒增香。
他与小商品大哥攀谈起来：
“人家这是有热度，你知道吗？”
灯具师傅叹了口气，“我昨天买了点鸡爪子，晚上喝点小酒，还是很滋润的，你看这队排的，早知道今天早来一会儿了。”
白嫩的掌翼，看起来有些平淡无奇。
如同李瑞所预料的那样。
聚集了很多感兴趣的食客。
“等我把这批货卖完，我也干卤味去。”
“哎呦，真绝了。”大哥赞叹道。
因为大鹅平时吃得多，生长周期长，经济效果一般。养起来还很挑地方。
吃下去之后，舌尖仿佛还能感受到微弱的回甘。
于是他找到队伍后面的一名外卖小哥，闲聊道：
“小哥，跟你问个事情呗，江海现在房价怎么样啊？”
今天的顾客格外的多。
黄卤是鸡爪。
“你看眼前的房子，房龄6年，人车分流，有菜市场，小学，还是不错的，现在价格很划算。”
“所以，无论从哪个角度来讲，我都算是问对人了？”
“没错，江海市民热情好客。”
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